Gừng có tác dụng điều chữa bệnh tiêu hóa, phòng ngừa u ác đại tràng, là một vị thuốc quý của Đông y được Tây y xác nhận.
Gừng chẳng những thêm hương vị cho món ăn mà còn giúp cơ thể tiêu hóa và hấp thụ thức ăn đơn giản. Gừng vốn là vị thuốc quý trong Đông y. Người Cộng hoà Ấn Độ, Trung Quốc rất coi trọng gừng.
Các lương y dùng gừng làm vị thuốc chữa các bệnh: ăn không tiêu, nôn mửa, đi ngoài, cảm mạo, phong hàn, làm thuốc uống đuổi ra mồ hôi, chữa ho mất tiếng, đi lị ra máu, người chửa ốm nghén…
GS. TS. Suzanna M. Zich, thuộc Đại học Y Michigan, Mỹ và đồng nghiệp đã nghiên cứu 30 người bệnh, một nhóm dùng 2g gừng mỗi ngày và một nhóm dùng giả dược trong 28 ngày liên tục. Sau đó họ xác định mức độ viêm ruột kết và thấy giảm đáng kể ở những người tiêu thụ gừng.
Bà Suzanna M. Zich nhận định: “Chúng ta cần áp dụng gừng trong nghiên cứu, thử nghiệm lâm sàng. Gừng chỉ tăng khả năng ngăn ngừa u ác mà không có hại, chắc chắn cải thiện sức lực, mà chi phí nho nhỏ”.
Người ta đã thấy rõ đặc tính tiềm năng chữa bệnh của gừng. Trong gừng có chứa zingibain, một loại chất có đặc tính kháng viêm mạnh. Khả năng làm giảm trạng thái viêm của gừng có thể giúp ngăn ngừa u ác đại tràng. Chất này mang đến thêm gừng tác dụng giảm viêm khớp, làm dịu cho người bệnh.
Cho đến nay Trung tâm Y học thêm vào thế chỗ Quốc gia Hoa Kỳ (NCCAM) đã kết luận, gừng có tínhm hạ bớt buồn nôn sau phẫu thuật và giảm gây nôn bởi hóa phép chữa bệnh, ốm nghén khi mang thai và người say rượu tàu xe.
Nếu bị lạnh, khi bị dầm ngoài mưa bão, hay đông giá, nên khiến cho cơ thể nóng lên thì gừng là vị thuốc nâng thân nhiệt an toàn nhất.
