Một nghiên cứu của Viện Công nghệ Hóa học ở Cộng hoà Ấn Độ đã tìm ra công thức nước giải rượu tốt nhất nhất làm từ những loại trái cây cực dễ tìm.
Các nhà bác học từ Viện Công nghệ Hóa học ở Mumbai (Cộng hoà Ấn Độ) vừa giới thiệu nghiên cứu về công thức nước uống và đồ ăn vặt có tác dụng tốt nhất nhất. Tin mừng rằng đó là những thứ mà bạn rất dễ tìm mua và nhiều khi có sẵn trong tủ lạnh.
Công thức loại nước đó dễ làm đến bất ngờ: 10% nước dừa, 25% nước chanh xanh (loại chanh nhỏ, vỏ xanh phổ biến ở Việt Nam) và 65% nước ép lê. Các loại sinh tố trái cây này giúp tăng hoạt động của 2 enzyme phân hủy rượu trong cơ thể, từ đó giúp bạn mau tỉnh táo, loại bỏ cảm giác nôn nao thường kéo dài nhiều giờ sau khi uống rượu, thậm chí là bạn mệt mỏi cả buổi sáng hôm sau.
Có thể giải rượu bằng cách pha nước dừa, chanh, nước ép lê để uống, ăn kèm một đĩa phô ma, dưa leo, cà chua – (ảnh minh họa từ Internet).
Đó là 2 enzyme dehydrogenase (ADH) trong gan và aldehyd dehydrogenase (ALDH) trong gan, thận phổi. Chúng có khả năng tẩy sạch acetaldehyd tích tụ gây mệt mỏi, nôn nao.
“Việc tiêu thụ thức uống này với một đĩa phô ma, dưa leo và cà chua có tínhm giảm thêm các biểu hiện nôn nao” – Tiến sĩ khoa học Shraddha Srinivasan, tác giả chính của nghiên cứu, cho biết.
Họ cũng thử nghiệm một số công thức kết hợp khác, nhưng không có cái nào hiệu quả như các thứ kể trên.
Tuy nhiên, nếu không có sẵn các nguyên liệu đó, bạn có thể tận dụng một số thứ khác hiệu quả thấp hơn một chút vì chỉ giúp tăng sức mạnh 1 trong 2 enzyme ADH hoặc ALDH. Đó là bơ, lúa mì, nghệ, gừng, chà là, ca cao.
Các tác giả cũng để ý về việc nhiều người cảm giác quá mệt vào sáng hôm sau nên đã tìm thức uống nào đó có caffein để tỉnh táo: thực ra trà (chè xanh hoặc chè đen) cũng giúp giảm cảm giác nôn nao chút ít; nhưng một cốc cây cà phê chỉ khiến bạn càng khó chịu hơn. Cà phê là một trong các thức ăn làm giảm hoạt động của ALDH mạnh nhất, khiến cơn nôn nao của bạn kéo lâu dài hơn bình thường.
Cà phê là một trong những thứ làm giảm khả năng làm việc của cả 2 enzyme phân hủy rượu. Danh sách cần tránh vẫn còn sữa tươi, cây yến mạch, củ lạc, kê, bắp, hồ tiêu, cây đinh hương, thì là, quế, vi-ta-min C, trứng, các sản phẩm hoá học chống nôn thương mại.
Riêng hạt nhục đậu khấu thì phần vỏ tốt cho việc giải rượu nhưng phần hạt lại có tác dụng xấu.
Nghiên cứu vừa công bố trên tạp chí khoa học Current Research in Food Science.
